| 
导读：左手一只鸡，右手一只鸭，怀里还抱着个胖娃娃”，每年大年初二是非常重要的一天，因为这一天网上股票交易平台，出嫁的女儿要回娘家，和父母、兄弟姐妹相聚，展现中国人对亲情的看重。而在这一天，除了要回娘家，还会祭财神，据说大年初二是财神菩萨的生日，这天无论是大小老板，还是普通家庭，都要举行祭财神活动，从而使财神保佑我们在新年里财运滚滚。而在大年初二这天，家家户户还会做开年的开年饭，希望在新的一年里福气满满，所以每年大年初二，家里的老人就会提醒我们，说“4菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统，日子才能越过越顺！ 第一菜：鸡爪 鸡爪是初二必须要吃的食物，因为鸡爪不仅有大吉大利的寓意，而且有五个指头，分别象征着寿、财、康、众、福，在大年初二的这个特定日子里吃鸡爪，具有“抓财”、“抓福”的美好寓意。 【推荐吃法】：虎皮鸡爪 展开剩余77%【食材准备】：鸡爪8-10个、麦芽糖10克、食盐、八角、豆瓣酱、冰糖、干辣椒、生抽、鸡精、白酒、食用油适量。 【制作方法】： 第一步：首先将鸡爪洗净后放入锅中，同时加入适量冷水和生姜、麦芽糖，大火将鸡爪焯水10分钟后捞出，然后再用流水将鸡爪冲洗干净。 第二步：锅中放入适量油，等油烧到6成热后，将鸡爪放入锅中，大火炸2分钟，直到鸡爪表面变成焦黄色即可捞出，然后立即将鸡爪放入冷水中浸泡1小时左右，直到将虎皮泡出来。 第三步：锅中留少许底油，然后将八角、豆瓣酱、干辣椒放入锅中炒香后，接着将鸡爪、食盐、冰糖、生抽、2克白酒、鸡精和一碗水全部放入锅中，中小火将鸡爪煮15分钟即可食用。 第二：猪脷 猪脷也就是猪的舌头，在粤语中，“脷”与“利”是谐音，因此吃猪脷具有吉祥如意的寓意。而且猪脷还是猪身上比较珍贵的一种肉，在这天赢财神时摆上一盘猪脷，可以让财神们吃的更开心，保佑我们在新的一年发大财。 【推荐吃法】：凉拌猪脷 【食材准备】：猪脷1个、八角2克、香叶3克、小茴香2克、白果2克、花椒3克、干辣椒3克、老姜、食盐、辣椒油、蒜末、冰糖、老抽、香油、香菜适量。 【制作方法】： 第一步：将猪脷和适量姜片放入锅中，大火将猪脷焯水10分钟后捞出，然后把猪脷表面的皮剥掉厚洗净，如果想让猪脷更入味，可以将猪脷对半切开。 第二步：锅中放入适量水，然后将猪脷、所有香料、冰砂糖、老抽放入锅中，中小火将它们炖40分钟左右，直到用筷子能轻松将猪脷扎穿就可以了。 第三步：把卤好的猪脷切成薄片，然后将少许蒜末、辣椒油、香油、香菜全部放入盆中，搅拌均匀即可食用。 第三菜：馄饨 馄饨也是初二必须要吃的食物，因为馄饨的样子很像元宝，把煮好馄饨汤称为元宝汤，据说在大年初二这天喝了元宝汤，在新的一年会能招财进宝，财源广进，而且喝完元宝汤后，全身都是暖和的，使我们更温和的度过整个新春。 【推荐吃法】：馄饨汤 【食材准备】：前夹肉300克、姜末、鸡精、食盐、紫菜、虾米、生抽、葱花、香油、馄饨皮适量。 【制作方法】： 第一步：把前夹肉冲洗干净后剁成碎末，然后将姜末、鸡精、食盐全部放入肉末中搅拌均匀，接着将肉馅包入到饺子皮中。 第二步：锅中放入适量水，然后将水煮沸后，将馄饨放入锅中，大火将馄饨煮的浮出水面后，接着将馄饨、虾米、葱花、香油和适量汤汁、生抽全部放入碗中搅拌均匀即可食用。 第四菜：发糕 在打大年初二，家家户户都会吃发糕，因为发糕的“发”字与“发财”的“发”谐音，因此发糕具有发财的寓意，而且发糕还是一种非常甜的食物，在初二这天吃了发糕，寓意我们在以后的日子，会更加甜甜蜜蜜。 【推荐吃法】：红糖发糕 【食材准备】：面粉200克、红糖20克、红枣10克、酵母3克、米酒汁50ml、清水60ml。 【制作方法】： 第一步：把红糖、酵母、米酒汁、清水全部放入盆中，将它们搅拌均匀后放入面粉中，然后将它们搅拌成面糊状。 第二步：准备一个蒸碗，然后再碗底刷上一层油后，将搅拌好的面糊放入碗中，然后密封好，发酵4小时后，在表面摆上几颗洗净的红枣，接着将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可关火，关火后焖5分钟即可起锅，最后把红糖发糕切成均匀的块状即可食用。 明天大年初二，提醒家人：“鸡爪、猪脷、馄饨、发糕”这4菜不上桌网上股票交易平台，福气不进门，莫忘老传统！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。 发布于：湖北省
|
